ごはん

20代の頃、バイト先で教わった一生ものの基本のお味噌汁レシピ。昆布・煮干しを使った本格出汁の取り方から目からウロコの鰹節の使い方、味噌の風味が引き立つ「火を止めるタイミング」まで解説。毎日のごはん作りをラクに美味しくするコツが満載です。